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碘盐、高钙奶、加铁酱油…带你了解营养强化食品

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碘盐、高钙奶、加铁酱油…带你了解营养强化食品

发布日期:2016-08-17 00:00 来源:http://www.kll168.com 点击:

 今年6月,《2016全球营养报告》发布,《报告》指出,世界上每三人中就有一人营养不良。为缓解国人营养不良症状,我国相关部门根据地区调查推出了相应的营养强化食品。什么是营养强化食品?如何看待和使用营养强化食品?今天,我们就来一起探讨这些问题。

 

    昆山食堂承包向你介绍什么是营养强化食品?

 

    营养强化食品是指在食物加工过程中添加了人体必需但在日常膳食中又易缺乏的营养素,比如碘盐、高钙奶、加铁酱油等。目前我国已列入GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》的品种包括氨基酸及含氮化合物类、脂肪酸类、维生素类、矿物质类,基本涵盖目前所有的维生素和常用的矿物元素。确定将食盐、面粉、食用油、酱油、乳制品和儿童辅助食品等作为营养强化战略的实施载体,将维A、维B1、维B2、尼克酸、泛酸、叶酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、牛磺酸、钙、铁、锌、硒、碘等营养素作为添加的主要强化剂。

 

昆山食堂承包


    营养强化食品——

 

    地区特定时期的选择

 

    1995年FAO(联合国世界粮农组织)食物营养强化专家咨询会议呼吁各国将食物营养强化作为当前控制微量营养素缺乏的一项重要政策,特别是在发展中国家。鉴于此,我国强制推广加碘盐,已经使我国的甲状腺肿大患者每年减少数百万人;在克山病区、大骨节病区的食盐中强化硒后,克山病、大骨节病发病率明显降低;北京市近年来儿童佝偻病发生率较以前显著降低,这与近年来在北京大力推广AD钙奶有关。营养强化是我国相关职能部门针对某一地区人群存在的普遍性营养摄入问题实施的营养干预措施,通过营养强化弥补地区内民众营养素缺陷,达到预防营养性疾病的目的。当地人通过营养强化食品改善营养后,应停止食用,比如过量食用碘盐,有些地区就出现碘超标的问题,因此营养强化食品不能作为普通食品长期食用。


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