宁夏食堂承包价格

随着中国经济的快速发展，各行各业分工越来越明细，企事业单位也将摆脱传统的管理模式走专业化道路，后勤社会化改革也将展开，从而诞生了后勤食堂承包的餐饮公司。可以说，团膳的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。将厨房进行外包，实现后勤的社会化、专业化与标准化管理是社会化发展的必然趋势，但是并不是像很多人想象的一样会降低员工的伙食标准。其实这是一种错误的理解，事实恰恰与之相反，如果控制得当，团膳的饭堂外包将百利而无一害，可以进行有效的成本控制、享受健康、营养的可口美食，良好的服务，更重要的是让企业集中在核心业务的增长上，从而获得更好的业务增长。

宁夏食堂承包价格

食堂承包环境卫生要求1． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。2． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。3． 不可在厨房内吸烟。4．餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。5． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。6． 以上全部按食堂卫生标准执行。餐具洗刷消毒卫生要求1．废弃物要有专用容器盛放,不暴露,不积压,不外溢。2．各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。3．使用洗碗机,蒸汽进行消毒作业,物品摆放要正确,合理。4．消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。5．洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣,油垢,表面清洁。6．坚持"去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲洗,消毒柜高温消毒"四道洗消工序.感官检查以光,洁,涩,干为达到消毒要求。

宁夏食堂承包价格

市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。1．当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。2．就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。3．就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。4．就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

宁夏食堂承包价格

昆山食堂承包的八大优势：一、食堂勿需管理。只需监督。二、有效降低企业伙食成本。三、专业化的管理更安全、更卫生、更有效地杜绝食物意外事件。四、减轻人员管理之负担。五、厨房管理专业化，提高企业专业化形象。六、伙食品质优良、节本杜弊。七、不需现金采购，减少企业现金流量。八、竞争承包，大大提高员工伙食质量。要选择食堂承包服务公司，我们就要细心挑选了。现在有很多的食堂承包服务公司，昆山康利来餐饮管理有限公司已经有了非常丰富的经验，和专业素质非常高的管理人员以及稳定的农产品采购渠道。

宁夏食堂承包价格

食堂承包卫生管理之餐厅卫生1、保持地面整洁，无积水。2、及时清理桌椅，保证其干净无尘。3、定期清洁室内墙壁和门窗。4、每周至少两次大扫除，尽量要用清洁剂清打扫房间，尽量做到餐厅内无蝇虫。5、餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，保证餐厅内无异味。食堂承包卫生管理之厨房卫生1、厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理。2、剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净。3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。4、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物。5、保持冰箱雪柜的清洁卫生。

宁夏食堂承包价格

保鲜柜运用与保护：（一） 餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司膳食有关的食物，不得私用。（二） 发动保鲜柜前须确保插头、插座衔接无缺，再通电源。（三） 保鲜柜发动后须查看保鲜柜有无异常声响，是否正常作业。（四） 严格依照保鲜柜容积及承重规则贮存食物，避免保鲜柜不制冷或停机（五） 由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食物不行长期存放，以防食物蜕变损坏。（六） 常常查看保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜作业，一起做好保鲜柜内清洁、 灭菌作业，确保保鲜柜正常作业，下降电耗。（七） 保鲜柜玻璃柜门有必要当心开启，严防损坏或伤人。（八） 保鲜柜的保护作业要常常进行。防尘罩要常常整理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食物量进行调整。（九） 发现问题应及时断电，敏捷向总务部报修，并帮忙修理。机器绝不能带病作业。