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昆山团膳教你如何更好的做好食堂管理工作

昆山团膳历史悠久，有着厚重的文化渊源，对于一个食堂承包商来说，食堂优 秀的经营和管理十分钟要，占据着很重要的地位。昆山餐饮非常注重关注时代的变化，跟上时代的脚步，不断创新。那么，食堂管理都有哪些方法呢?如何才能更好的做好食堂管理工作?

认为，在食堂管理和经营过程当中，重要的就是要认识各种管理制度和方法，用心认真了解不同的制度的优势和劣势，扬长避短，不断摸索出适合自己公司发展的可持续性发展的道路，形成自己的发展特色和具有的文化。

我们首先需要了解各种制度产生的背景。食堂管理方法需要考虑食堂的环境特点和规模等等，用餐人员的年龄阶段和饮食习惯。根据不同的地域饮食文化满足不同地域的饮食文化。饮食上要有一些特色菜，不断创新菜品，提高餐品的档次，保证食品安 全问题，坚决不用不新鲜尤其是变质的食材进行加工。严格控制成本，减少中间环节的采购。

食堂管理人员对不同部门的食堂员工有时也要采用不同的管理方法。挂历方法要做到因人而异，不同的人采用不同的管理方法。

现代厨房已不像过去那样只有一个房间。要每个区域都有责任人，健全责任制度。

昆山团膳觉得重要的一点，就是实行员工激励制度，提高员工工作的积 极性。食堂工作人员大都素质不高，所以食堂管理人员要经常针对性的对员工进行素质和技能方面的培训，提高工作效率。