吴川食堂承包一周菜单

昆山食堂承包后期还需要注意些什么呢？

质量确保 

1、从菜单开列、收买查验、贮存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。 

2、由专业人员担任食物质量检验和检查，并做出次日的工作计划标准悉数程序抵达标准化。 

专业处理 

1、悉数行政处理售货员均为长期培养之好的干部，善于与客户沟通，事务能力强。 

2、企业原则化处理，一起施行经济责任查核，内部行销使得职工满足，外部行销使得客户满足，抵达”双赢“作用。 卫生合格 严峻把好收买质量，进货查验、生熟阻隔操作、消毒关；往常确保食物卫生，严峻按照“5S”收拾、收拾、打扫、清洁、教养、规则标准操作，根绝食物中毒。 

菜色改动 

1、专业担任食物市场行情调研，掌握新食材供给状况。 

2、守时技能沟通会议，做好每次会议记录可供往后谈论改善计划，续而推出新菜种类。 

3、电脑开菜单，确保营养、甘旨、种类多样化 

4、选用各地不同联络厨师，收拾出好的菜谱