禹城套餐

食堂合同是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要向专业餐饮公司合同，然后选择餐饮公司提供的各种菜肴。

一、承包方式的确定。

承包方在承包食堂之前，要与发包方约定，是采取半托承包方式，还是采取全托承包方式，对有关承包方式的约定要在合同中注明，以免日后出现了问题，无法界定双方的责任。

二、搞好食堂卫生。

承包商与有关单位签订了食堂承包合同后，先要做的就是要搞好食堂的卫生，这点非常重要，赚钱的前提是要保证饮食卫生，不可以投机取巧，要组织食堂工作人员参与卫生方面的有关培训。

三、招聘合格厨师。

承包食堂还有一点非常重要，就是要找到一位会弄菜的主厨，大家都知道，饭菜不可口，吃的人就少。

四、控制采购成本。

食堂所需的柴、米、油、盐、蔬菜等等都是需要采购的，这就要求食堂管理人员在采购时要做到货比三家，在保证质量的前提下，与提供折扣更多的供货商合作。

五、预先垫付资金。

承包商承包食堂，对于每天食堂产生的费用，是发包单位预付还是承包商先行垫付，一般情况是承包商先行垫付，员工用餐时再行支付，也可以与发包单位约定，多长时间结算一次。

六、每天做好计划。

这里所说的每天做计划，是指要知道每天大概的用餐人数，做好每天用餐计划，控制蔬菜采购量，避免饭菜做得太多吃不完，减少浪费。