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公共机构有自己的食堂,如何科学管理食堂一直是一个令人头疼的问题。越来越多的企业事业单位更愿意将单位食堂承包给专业的餐饮管理公司进行管理。餐饮管理公司拥有专业的团队,经验丰富,在食品配送等方面具有较强的专业性,可以保证食品安全,可以说是解决员
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昆山食堂承包卫生管理之食品卫生1、蔬菜一般都是定量采购,当天购进当天即食用,发现变质立即丢掉。2、食用时,蔬菜要清除掉老、黄叶,大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜。4、菜要保证炒熟炒好,油炸食品不能炸焦。5