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食堂承包商必须掌握食堂合同管理，否则可能造成一定程度的损失。食堂的管理工作相当复杂。成本管理和存储管理非常重要。以下小边介绍食堂合同经理需要做什么?

食堂承包经理需要做些什么?

一.成本管理

1.剩菜控制。食堂里有太多的剩菜。除了造成太多的浪费外，运营成本也会很高。食堂管理系统可以通过手机用餐人员的用餐大数据进行计算，准确准备用餐，从根本上大大降低剩菜问题，降低运营成本。

2.成本控制，成本控制与食堂的收入或损失有关，但也与员工的工资水平有关，所以我们在计算成本时应该进行合理的计算。食堂管理系统有一套完整的采购、销售、存储和财务系统，可以进行和计算。

3.人员控制、生产和运营需要一个良好的团队，因此人员安排也非常重要。我们可以根据每个员工的特点安排不同的职位。食堂管理系统匹配，人脸识别.智能结算台等硬件，大大降低了食堂的人工需求，控制了员工数量，成本自然会下降。

二.存储管理

1.食品储存应分类.分架.隔断墙.离地储存，定期保养，妥善处理霉变或超过储存期的食品。

2.严禁在食品储存场所储存有害物质.危险物品和我的衣食住行物品。

3.用于储存食品的冷藏设备必须贴上标签。.半成品加工和熟食品需要分柜存放。

4.用以原料.半成品加工.制成品的刀.墩.板.桶.盆.筐.毛巾和其他特殊工具.器皿必须有明显的标识，以确保分离应用，准确定位存放，保持清洁。